Fruktläder!

Har de senaste dagarna lekt med att göra fruktläder i olika smaker. Använder färska bär av olika slag som jag mixar med lite torkad frukt, för att bryta av det syrliga. Har hittills testat att göra fruktläder av vildplommon, krusbär och svarta vinbär samt röda vinbär. Har en tork men den har konkava/konvexa ollor, så jag tycker inte det funkar så bra att torka just fruktläder med den, så jag har använt ugn istället. Läste lite olika tips och recept på nätet innan jag drog igång, men sen har jag experimenterat vilt.fruktläderOvanstående fruktläder är gjort på ca 1 liter röda vinbär som jag pureade i min NutriBullet med två nävar russin för att bryta av det syrliga en liten smula. När smeten verkar tillräckligt jämn och tjock, så hällde jag ut den jämnt på en plåt med bakplåtspapper, ca 3 mm tjockt lager. In i ugn på femtio grader, med luckan lite öppen så fukten kan rymma. Om du står ut med fläktljudet är varmluftsugn att föredra. När det inte längre fastnar på fingret och känns ”torrt” är det klart. Det kan ta ett bra tag innan dess, så bli inte förskräckt om det inte verkar hända något de första timmarna. När jag bedömer att det är klart drar jag loss lädret från bakplåtspappret, rullar ihop och klipper i lagom storlek. Förvarar i burk i kylen.

Det smakar som syrliga vingummi, ärligt talat, men innehåller endast två ingredienser. Snacka om win på den!

Krusbärsplock

Läser Lasse Bergs tredje bok i Kalahari-serien, denna betitlad: Ut ur Kalahari – drömmen om det goda livet. Den är väldigt annorlunda jämfört med de två första böckerna, men definitivt läsvärd. Fast de två första böckerna berörde mig mer, djupare.

image

I boken beskriver han bland annat skillnaden mellan samlare och samlare, som tyvärr inte särskiljs med två olika ord i svenskan, men däremot gör det på engelska, tydliggjord i skillnaden mellan gatherer och collector.

Just idag har jag ägnat mig åt den första varianten av samlande, gathering, då jag och maken plockat rent krusbärsbuskarna. Senare i veckan blir troligen resultatet av det samlandet transformerat till den andra typen av samlande, collecting, då jag lär koka lite krusbärssylt/marmelad av åtminstone delar av skörden.

Krusbär

Men så funderar jag över om jag inte sett ett recept på krusbärsgranité sväva förbi nångång, nånstans. Har aldrig gjort granité, men vette hundan om jag inte ska testa, nu när jag har en sisådär 5 liter krusbär att leka med. Vad brukar du göra av krusbär? Har du något smarrigt krusbärsrecept att dela med dig av?

Sommar-på-burk

Har stoppat sommar på burk idag – kryddig krusbärsmarmelad och kanelpudrad rabarbermarmelad blev det.

20130717-210211.jpg

Fast det bästa av allt var påsarna med svarta, vita, röda vinbär och hallon som hamnade i frysen. Och buskarna är långt från renplockade!

Ser fram emot att öppna en burk sommar till höst och vinter – och tänk på alla bärfyllda smoothies jag kommer skapa!

Naturen ger många gåvor – vad gör du av dem?